Das Verjüngungs-Kochbuch

Die Langlebigkeitsexpertin Nina Ruge und der Sternekoch Stephan Hentschel haben für dieses Buch ihre sehr unterschiedlichen Kompetenzen zusammengebracht. Nina Ruge, die bereits mehrere Bestseller zum Thema Langlebigkeit geschrieben hat, ordnet zuerst verständlich ein, was die Forschung heute über den Zusammenhang zwischen Ernährung und langfristiger Gesundheit weiß. Darauf aufbauend hat sie mit Stephan Hentschel die Rezepte entwickelt. Er war viele Jahre Chefkoch des ersten vegetarischen Sternerestaurants Deutschlands, dem Cookies Cream in Berlin, und ist für seine außergewöhnlichen Gemüsekreationen bekannt.

Genau diese Mischung macht das Buch für mich besonders. Es will dir die Ideen der gesunden Sterneküche für zu Hause an die Hand geben, ohne dich zu überfordern. Von Salaten über Vorspeisen und Suppen bis zu Hauptgerichten, Desserts und Getränken ist alles dabei. Das Schöne im Alltag: Für jedes Rezept findest du die Makronährstoffe, also Proteine, Fette und Kohlenhydrate, dazu die Ballaststoffe und eine kleine Infobox, die erklärt, warum die jeweiligen Zutaten gut für dich sind. So verstehst du nebenbei, was du da eigentlich kochst.

Eines der Rezepte haben wir selbst nachgekocht und auf unserem Instagram-Kanal @me_not_pause geteilt. Das Ergebnis war richtig lecker und alles andere als kompliziert. Gerade in der Lebensphase rund um die Wechseljahre, in der sich Stoffwechsel und Körper verändern, ist eine pflanzenbetonte, ballaststoff- und proteinreiche Ernährung eine echte Unterstützung. Dieses Buch macht genau das angenehm und ohne erhobenen Zeigefinger zugänglich.